在龙陵县镇安镇淘金河村

悬挂在屋檐下的火腿

不仅是在自然节律中缓慢熟成的美味

也是当地村民的一项重要收入来源

淘金河村的火腿

选用村民长周期猪草喂养、散养的土猪

当地年平均气温仅11.4℃

天然低温环境保障了火腿缓慢发酵与成熟

火腿味道要更醇香，口感更好

展开剩余44%

刀刃切开绛红火腿

咸香扑鼻

经热油煎炒

香味瞬间放大

每一口咀嚼的

都是三百天日升月沉的醇厚风味

淘金河村火腿现已小有名气

有的甚至要提前一年预定

全村80%农户参与制作

年销售收入达80多万元

是当地重要的收入来源

发布于：云南省